평범한 갓저씨의 부동산일기

요즘 백수가 되어 한가롭습니다. 일 줄 알았는데 백수가 과로사 한다는게 맞는 말인 듯 합니다. 폐업이 쉽지가 않은 일입니다. 서류도 그렇고 남은 것을 정리한다는 것 자체가 참 어려운 일입니다. 그래도 더위를 이겨내보기 위하여 모처럼 오토바이를 타고 점심을 먹으러 다녀왔습니다. 사진으로 봐도 오토바이가 엄청 꼬질꼬질하네요. 구의사거리 인근에 와서 빼꼼히 보니 역시 점심시간이 지났음에도 줄을 서 계시네요. 오늘 다녀온 곳은 바로 #서북면옥 제가 제일 좋아하는 #평양냉면 매장입니다. 영업시간은 좌측에 써 있 듯 오전 11시부터 오후 8시까지이고, 일요일은 쉽니다. 건물과 간판에서 이미 포스가 느껴지지요. 저는 정말 여기 평양냉면을 무척 좋아합니다. 다른 곳들도 많지만 여기가 평양냉면 입문자들에게는 가장 무난한..

사람을 뽑았으면 상호간에 계약을 해야 합니다. 곧 #근로계약서 작성을 하셔야겠죠? 그렇다면 근로계약서는 어떻게 써야 하나 궁금하시죠? 상호간의 신뢰를 위해 근로계약서를 작성하는 것은 매우 중요한 일입니다. 그리고 엄연히 법에 정해져 있죠. 그래서 저는 저 나름대로 여러 계약서들을 참고하여 저희 업장에 맞게끔 근로계약서를 만들었습니다. 제목은 거창하게 단시간근로자 표준근로계약서 입니다. 저는 정식 직원 채용보다는 파트타임을 쪼개서 함께 일하기를 원했기 때문에 3개월 혹은 6개월 단위로 쪼개어 계약을 했습니다. 근로개시일은 시작과 계약의 끝을 작성을 하면 됩니다. 근무 장소는 당연히 업주님의 업장이 되겠죠? 업무 내용은 주방 또는 홀써빙 등등이 있을 듯 합니다. 저의 경우 무급 휴게시간을 주었지만 꼭 그리 ..

서서히 준비가 끝나가시죠? 긴장 반, 설레임 반 여러모로 참 신경 많이 쓰이는 시기입니다. ​ 일단 제 블로그에서 요식업 창업과 관련된 글을 쓰기 시작한 지가 어느 덧 9탄까지 왔습니다. 조만간 총정리(?) 한 번 하는 걸로 해볼께요. 직원과 알바 사람 뽑는 건 쉬운 게 아니더라구요. 정말 머리털 빠집니다. 보통 위와 같이 타임테이블을 만들고 하시리라 봅니다. 그렇다면 사람은 언제 뽑는 것이 가장 좋을까요? 제 경험 상, 오픈 2주 전후로 준비해서 채용을 하는 것이 가장 좋았던 것 같습니다. 알바몬 알바몬에서 다양한 알바정보를 찾으세요 www.albamon.com 나를 리스펙트 하는 #알바몬 알바자리천국 알바천국 www.alba.co.kr 알바자리 천국 #알바천국 그리고 푸드앤잡 외식업구인구직,요식업구인..

날씨 정말 덥습니다. 더워도 너무 더워요. 입맛도 없고 이럴 땐 정말 백화점에서 드러 누워있고 싶습니다. 더위와 비의 눅눅함을 이겨내 보려고 깔끔한 음식을 먹으러 다녀왔습니다. 뭐 이미 유명한 맛집이라 긴 설명 필요없죠? 역사와 전통을 자랑하는.. 치고는 이름이 우동메밀냉면... 전문점 같은 느낌은 없습니다. 위치는 여의도 성모병원 인근이라 찾아가기 쉽습니다. 여기는 입구가 아닙니다. 건물 안쪽으로 들어가시면 입구가 나와요.ㅎ 아마도 아주 오래 전에 사용했던 문 같아 보이네요. 메뉴판은 의외로 복잡합니다. 하지만 저는 여기서 #돌냄비우동 #김밥 #만두 #메밀정식 #메밀국수 이 다섯가지만 먹어보았습니다. 여름에는 메밀국수 겨울에는 돌냄비우동 오토바이 타고 가볍게 오곤 합니다. 오늘은 #점저 부모님과 #돌냄..

비도 추적추적 오는 것이 나가기 싫은 날씨였습니다. 그래도 모처럼 귀한 자리 초대받았으니 한 번 가봐야겠죠? (사실 제 전 직장이 수입차 쪽이라 지인 찬스가 많은 편입니다.) 초대받은 곳은 #메르세데스벤츠 #마이바흐S클래스 한국 프리머어 입니다. 멋진 초대장과 함께 출발을 해봅니다. 위치는 경복궁 인근의 아름지기 사옥입니다. 비가 와서 우산 드랴 웅덩이 피하랴 정신이 없어 전경은 찍지 못했는데요. 고풍스러운 동네에 세련된 건축물이 마음에 들었습니다. 나중에 성공하면 이런 멋진 사옥 하나(?) 있었으면 했어요. 입구에서 부채를 나눠주시더라구요. 눅눅한 날씨에 왠 떡이냐 싶었습니다. 행사가 시작되는 메인룸에 들어왔습니다. 하얀 벽위에 빔프로젝트로 'The new Mercedes-Myabach S-Class'..

인테리어도 끝이 났습니다. 제가 블로그를 처음 하다보니 글 순서가 뒤죽박죽인데요. 궁금하신 부분들은 요식업창업 1번부터 보시면(?) 도움이 되셨으면(?) 좋겠습니다. 사실 큰 건들은 거의 마무리가 되어가네요. 제가 이렇게 순서대로 글을 정리해 보는 이유는 누군가에게 도움이 되었으면 하는 부분과 제 스스로 지금까지의 일들을 정리해 보려고 시작했습니다. 저도 처음 시작할 때 정말... 막막했는데요. 누구도 도와주는 사람이 없더라구요. 그래서 하나부터 열까지 모두 찾아서 하다보니 나름의 노하우가 생겼습니다. 일단 각설하고 오늘은 비품류 구매와 관련하여 글을 써보려 합니다. 참 살 것들이 많습니다. 비품이라 하면 여러가지 인데요. 그 중 그릇을 훑어볼께요. 인터넷 뒤지면 참 많은 종류의 그릇이 있습니다. 뭘 사..

여름을 맞이하여 모자 하나 장만했습니다. 저는 그 유명한 나이키 빠 https://www.nike.com/kr/ko_kr/ 나이키 나이키의 모든 것, 나이키 공식 온라인스토어 www.nike.com 모자가 여러개 있었는데 아무래도 요식업을 하고 머리카락에 예민해서 매일 쓰다보니 어느 순간 모자들이 맛이 가고 있었습니다. 그래서 이번에는 식당에서 안 쓸 걸로 큰 마음 먹고 하나 장만해 봤습니다. 이름하여 #나이키골프에어로빌클래식99퍼포레이티드캡 이름 기네요. 대표사진 삭제 사진 설명을 입력하세요. 요즘 유행하는 스타일과는 거리가 있지만 또 너무 힙한 스타일이 저한테는 어울리지 않아 일단 무난한 스타일로 gogo 나이키 모자는 어느 덧 수십번째 구매하는 듯 하네요. 대표사진 삭제 사진 설명을 입력하세요. 나..

오랜만에 글을 써 보네요. 한동안 개인적인 일로 글을 못 올렸는데, 이제 하나씩 올려보려 합니다. 어느 덧, 슬프지만 요식업 관련 글은 끝이 보입니다. ​ 주방 설계는 생각보다 어렵습니다. 일단 한 번 설계가 들어가서 집기가 들어가면 보수는 불가능 합니다. 그래서 기존의 업장을 인수하는 분들은 이 부분을 중요하게 보셔야 합니다. 가장 최근의 저희 주방입니다. 가장 아쉬운 부분은 화구의 위치였습니다. 보이는 냉장고 위치에 화구가 있었으면 훨씬 더 동선이 좋았을텐데 라는 생각을 매번 했습니다. 마치 이런 식의 주방을 원했습니다. 하지만 기존의 업장을 인수하면서 모든 걸 만족할 수 없어서 지금의 주방이 만들어졌습니다. 만족하고 살아야죠?ㅎㅎ 처음 인수 시에는 제 도면과 같이 중간에 조리대 선반이 있었습니다. ..

요식업 창업과 관련하여 글을 쓰다보니 이왕이면 내 케이스를 일기식으로 적으면 읽는 분들이 좀 더 쉽게 다가올 수 있지 않을까 싶었습니다. 그래서 나의 도전기를 적어보겠습니다. 평범한 직장인인 저는 어느날 갑자기 요식업을 하기로 합니다. 그냥 뭔가 이끌림? 그래서 가장 먼저 시작한 것은 요리책 보기 백종원 유투브 보기 그런 게 아니고 맛집 투어였습니다. ​ 일단 저는 면을 좋아했는데 면 중에서도 밀가루는 좀 부담이 되니 쌀국수를 해보자고 마음을 먹었습니다. 그 때부터 유명한 쌀국수집은 다 다녀봤습니다. 기억도 안 날 만큼 먹으러 다니고 나중에는 태국과 베트남도 다녀왔습니다. 다녀온 뒤에는 쌀국수집에서 아르바이트를 시작했습니다. 사실 프랜차이즈가 잘 되어 있기 때문에 아르바이트 왜 하느냐고 생각하시는 분들도..

갑자기 미친 더위가 시작되었네요. 더운건 정말 싫습니다. 하지만... 더위도 언젠가는 지나가겠죠?ㅎ 저는 앞으로 다녀온 곳 중 맛 없으면 포스팅을 하지 않기로 마음을 먹었습니다. 그런데 이게 참 애매한게 입맛은 매우 주관적인 부분이라 기준이 애매하네요. 결국은 다 포스팅을 하겠다는 뜻인 듯 하네요 ㅎㅎ 마곡 구경을 다녀온 뒤, 더위를 이겨보기 위하여 부모님을 모시고 시원한 메일국수를 먹으러 다녀왔습니다. 오늘 다녀온 곳은 #통메밀국수 대표사진 삭제 사진 설명을 입력하세요. 일단 건물은 허름합니다. 그런데 유난히 자전거가 눈에 많이 띄네요. 여쭤보니 옆이 자전거 도로라 라이딩 하시는 분들이 많이 오신다고 합니다. 그래서인지 자전거 거치대도 설치가 되어 있습니다. 다음엔 저도 자전거 타고 와봐야 겠네요. (..